Наши фермы
Выращиваем овощи, фрукты и грибы с 2015 года. Мы получили звание
«Лучшее фермерское хозяйство» ежегодной федеральной премии «Organic Life» в 2020 году.
Нижегородская область
Хозяйство расположено на территории 50 га в экологически чистой зоне, в 60 км от автострад и химических комбинатов. Овощи растут на открытом грунте и в теплицах. Мы не пашем почву глубоко, снимаем лишь 5-7 см с поверхности, так она не истощается и передает больше полезных веществ овощам. Благодаря этому уже с мая созревают огурцы, редис и зеленый лук, свекла, помидоры, белокочанная капуста. С вредителями мы боремся без помощи пестицидов — высаживаем клевер и горчицу.
Грибы в хозяйстве круглый год растут в утепленных парниках из поликарбоната. Микроклимат там поддерживают бочки с водой и системы орошения, водяное отопление сохраняет постоянную температуру +20 градусов даже зимой. Вешенки мы выращиваем экоспособом — в мешках с пшеничной соломой, а шампиньоны — в ящиках с компостом. Урожай мы снимаем каждые 2 месяца.
Краснодарский край
Наши фрукты подходят для питания беременных женщин и первого прикорма. В фруктовых садах используем только природные удобрения: навоз, торф и солому. Фрукты созревают естественным образом — без усилителей роста и фитогормонов.
Наша продукция обязательно проходит сертификацию в СЦ «Фермер-ОК» и соответствует гостам
Консервация
На территории хозяйств находятся цеха. В них овощи и фрукты поставляются сразу из садов или грядок. При консервации мы делаем минимальную термическую обработку, чтобы сохранить полезные вещества. В варенья и компоты не добавляем усилители вкуса и красители. А огурцы, помидоры и капусту солим в дубовых бочках: овощи сохраняют хруст и насыщенный аромат на протяжении года.
Наши рецепты основаны на кулинарных советах бабушек из Нижегородской области и Краснодарского края. Они лучше всего знают, как сохранить вкус местных продуктов. Мы более года собирали и адаптировали их рецепты к процессу производства. Большинство наших консерв имеет домашний вкус, знакомый всем с детства. Но мы любим экспериментировать со вкусами: готовим острый соус из синих слив, маринуем помидоры с луком, растительным маслом и морковью, закатываем компоты из кабачков и гвоздики.
